Dunque, leggiamo insieme chi ci sarà. Innanzitutto i grandissimi: Frédéric Anton (Le Pré Catelan 3 Stelle Michelin), Romain Meder (Alain Ducasse au Plaza Athénée 3 Stelle), Kei Kobayashi (Kei 2 Stelle), Philippe Labbé (Tour d'Argent, 1 Stella), Pierre Sang Boyer (Restaurants Pierre Sang), Grégory Marchand (Frenchie) e Tomy Gousset (Tomy&Co); ma non mancheranno anche nuovi nomi : Alain Solivérès (Taillevent), Anne-Sophie Pic (La Dame de Pic), Bruno Doucet (La Régalade), Dan Yosha (Balagan), Denny Imbroisi (Epoca), Lucas Felzine (Uma), Nicolas Sale (Ritz Paris), Thibault Sombardier (Antoine & Mensae), Yoni Saada (Bagnard), Juan Arbelaez (La Casa), Jean Sevegnes (Ladurée).
E grande novità di quest'anno, l'arrivo di una grande brigata di chef pasticceri : Cédric Grolet (Le Meurice) presente domenica 20 maggio, Christophe Michalak presente il 17 maggio, Nicolas Haelewyn (Karamel) il 18 maggio, Yann Menguy (La Goutte d'Or) il 19 maggio, François Perret (Ritz Paris), Claire Heitzler (Ladurée), Goutran Cherrier, Guy Krenzer (Lenôtre), Nina Métayer (Café Pouchkine).
Di cosa stiamo parlando? Del cast stellare del Taste of Paris 2018, l'appuntamento imperdibile dell'altissima gastronomia che raccoglie i nomi top della cucina parigina, in assaggio per quattro giorni - dal 17 al 20 maggio - sotto le cupole scenografiche e seducenti del Grand Palais.
Ebbene, chi ha letto attentamente l'elenco degli chef presenti, avrà notato il nome italianissimo dell'italianissimo Denny Imbroisi, già top chef a Parigi del ristorante Ida, al Taste quest'anno con i piatti del suo nuovo gioiellino bistrot dal nome Epoca, in pieno 7éme. E' la prima volta che un italiano figura con i grandissimi chef francesi e per la gastronomia italiana non può che essere un vanto.
Facciamo due chiacchiere con Denny per farci raccontare qualche anticipazione della sua partecipazione: "Cucinare al Taste è un'occasione unica: proporre i propri piatti - italiani - in un contesto dal forte accento francese è sicuramente una cosa di cui andare fieri. Quella del Taste è una piattaforma splendida sia per i cuochi che hanno la possibilità di farsi conoscere da un numero enorme di persone e sia per il pubblico che ha la possibilità di accedere a prezzi molto contenuti a piatti altrimenti, per molti, inaccessibili". "E' la prima volta che vi partecipa un italiano, è vero, ma pochi sanno che proprio al Taste i piatti più scelti dal grande pubblico sono quelli italiani. Non è vero che gli chef francesi cucinano solo piatti della loro terra, anzi. Quindi forse era arrivata l'ora di farli preparare da uno che l'Italia la conosce bene". Tre sono i piatti che Denny proporrà al Taste: Ravioli di Ricotta al Tartufo Nero (10 euro); Vitello Tonnato con Caviale (8 euro) e Tagliolino al carbone nero, grana e limone d'Amalfi (7 euro). "Vorrei che il mio Raviolo - conclude Denny - fosse eletto come il migliore piatto del 2018 di Taste". Perché no, dunque... Basta andare e assaggiare, assaggiare, assaggiare...
