Ida: uguale cucina italiana con marcato accento francese. Epoca: ovvero, cucina regionale italiana autentica. Antica. Senza sfumature. Diretta e buona: così come la vedete nel piatto, senza artefatti. Da mangiare a ritmo sostenuto. Come in una vera trattoria italiana, magari del Sud Italia. Ai fornelli, c'è sempre lui: Denny Imbroisi, il super top chef italianissimo che dopo il boom con il suo ristorante Ida dove ha conquistato il cuore dei parigini con una carbonara da leggenda, ha da fine settembre 2017 aperto Epoca, nel 7éme a Parigi, un bistrot tricolore dal design liberty e un po' retrò, in cui poter intrapredere un viaggio voluttuoso nella cucina regionale italiana. I piatti? E' come prendere un treno e andarsene su e giù per l'Italia. Ed ecco quindi, fra gli antipasti e gli spuntini, il Polpo alla Siciliana e i romanissimi e super croccanti Carciofi alla Giudia. E poi ancora la Zuppetta lucana, Ceci e Cozze o il Fiore di zucca in pastella farcito alla ricotta. La pasta non poteva mancare ed ecco allora la possibilità di zigzagare tra gli Spaghettoni Cacio e Pepe, gli Gnocchetti alla Silana con provola affumicata, il Rettangolo Valtellinese al tartufo nero o ancora il Risotto alla Milanese con zafferano e guancia di Manzo. Il pesce cambia ogni giorno a seconda del pescato, la carne ha il suo tributo con l'ossobuco di vitello brasato. Gran finale con i dolci: davvero golosi, poco pannosi, ma molto cremosi; Tiramisù l'Originale, l'Affogato al Caffè, il Panettone con crema Gianduja e lo strepitoso Dolce di Sorrento al Limone. Il menu è tutto scritto in italiano, tra i vini potete sorseggiare un buon Prosecco veneto, il caffè sa di caffè ed è made in Italy, la focaccia fatta in casa accompagna ogni piatto, l'olio arriva dalla Sicilia e tra i cocktail non si può non brindare a Spritz. Insomma qui tutto parla italiano, si mangia italiano e si sogna in italiano. Il menu cambia una volta mese, i prezzi non sono esorbitanti, e l'italianità viene finalmente esaltata e non camuffata. Da provare. Buono.
