Pasticceria, bar, salone da té, bistrot e ristorante. Sì, tutto insieme: su due piani distribuiti tra salette private e una terrasse dalla vista spettacolare che dà direttamente su place de la Madeleine, per un totale di 600 metri quadrati dedicati alla gola e al palato. Siamo all'interno del Café Pouchkine, il nuovissimo "palais de la gourmandise" che ha aperto le sue golosissime porte lo scorso 30 novembre a Parigi dedicato alla pausa gourmande, fruibile da mattina a sera. Aperto 7 giorni su su 7, il Café cambia volto a seconda degli orari trasformandosi in bar, ma anche in pasticceria, salone da té, luogo di incontro lavorativo, e soprattutto in un piccolo ristoro "salée" in cui stuzzicare a qualsiasi ora chicche dal piglio francese con spiccato accento russo. Voluto da Andrey Dellos, creatore nel 1999 a Mosca del primo Café Pouchkine, il locale è un mix franco russo tutto da scoprire: nei decori e negli stucchi, che fanno pensare ai fasti della Russia dei secoli passati, alla carta del menu ideata da Dellos insieme allo staff dello chef multi stellato Alain Ducasse. Ed ecco così che alla carta troviamo i piatti russi più tradizionali (dal bortsch al boeuf stroganoff passando per assaggi di strepitoso caviale), ma anche snack originali: dal club binis al salmone o alle uova Bénédicte servite su blini, tarama, o il club sandwich con tacchino e salsine. La carta dei dolci - strepitosa e in continua evoluzione a seconda delle stagioni - prevede una trentina di dessert, tra cui il pain perdu e le crepes Suzette alla russa, creati secondo le ispirazioni dello chef Nina Métayer, eletta come pasticcera dell'anno 2017 dalle guide Gault et Millau. Insomma, non c'è orario che tenga: basta sedersi e lasciarsi andare. E' come staccare un biglietto direzione Mosca, ma rimanendo col palato in Francia, per di più con una vista spettacolare su place de la Madeleine. Buon viaggio.
