E' come navigare in una gondola di sapori, passando da un risotto con le spugnole a un cartoccio di linguine alle vongole, rincorrendo un bel fritto alla veneziana e una Calle dei Spezieri. Il tutto a ritmo di Spritz e di cicchetti. Sì, sembra di respirare profumo di Venezia, ma in realtà siamo a Parigi, in un ristorante boutique che si affaccia sulla piazza del Palazzo della Borsa in cui è possibile mangiare italiano con cibo 100% italiano, il tutto circondato da ambiente italiano e una filosofia ancora una volta tutta italiana votata al benessere in cucina. Siamo al Mori Venice Bar, il ristorante di Massimo Mori (lo stesso che gestisce con medesimo esprit l'Armani Ristorante Caffé di Parigi) che ogni giorno propone piatti di stagione e grandi classici della cucina veneziana. Ed è proprio al Mori che è possibile incontrare e mangiare accanto a italiani super top: come ad esempio Gigi Buffon e Marco Verratti del PSG che qui sono di casa.
Il Mori non è soltanto uno dei ristoranti in cui meglio ritrovare la tradizione della cucina italiana a Parigi, ma è anche l'unico in Francia associato all'Unione Ristoranti del Buon Ricordo. Tutti coloro che dal maggio 2018 pranzeranno o ceneranno al Mori, scegliendo il menu Prestigio a 60 euro, riceveranno il Piatto del Buon Ricordo Cicchetti della Laguna. Questo nuovo Piatto del Buon Ricordo rappresenta un’evoluzione gastronomica dei tradizionali Cicchetti alla veneziana. E come vuole la tradizione veneziana di questi golosi assaggi da gustare accompagnati da un calice di vino, il menu cambierà non solo da stagione a stagione, ma anche in base a cosa offre il mercato. Qualche possibile piatto? Carpaccio di branzino Casoni marinato con olio e cardamomo, carciofini, olivette e bottarga di muggine, Baccalà mantecato di stockfisch Lofoten su polenta bianco perla, Granceola nella sua conchiglia con agrumi. E poi ancora Tagliolini di doppie uova alla carabiniera, Risotto vialone nano alle verdurine di Sant’Erasmo, Vitello Calle alle spezie dolci, Filetto bianco alto mare con verdurine al salto e salsa al Prosecco.
