Piccoli tavolini in legno, piastrelle in ceramica dallo stile retrò sul pavimento, ambiente caldo e accogliente e un menu francese nel midollo, ma originale al gusto… Insomma, gli ingredienti per un ottimo pranzo (o cena) gourmand in perfetto stile parigino ci sono tutti. Siete al Le Troquet, un piccolo angolo di paradiso del gusto da quest'anno nella Guida Michelin. Tutto da scoprire.
Dimenticate il menu in carta, qui viene scritto su una sola lavagna mobile che il cameriere sposta di tavolo in tavolo al bisogno; i piatti non sono tanti, una quindicina in totale tra antipasti, portata principale e dessert, ma i prodotti sono tutti freschissimi e di ottima qualità. Le ricette di base sono quelle tipiche della tradizione culinaria francese (e basca in particolare), ma ciascuna di esse viene rivisitata con originalità e raffinatezza. Qualche piatto? La Soupe à l'oignons con chips de parmesan e compotée d'oignons; la Rascasse en cocotte, palourdes et citron confit o anche il Merlu poêlé en croûte de piquillos et sésames. E fra i dolci lacSoupe de marrons con quenelle de chocolat guanaja. Giusto per far venire l'acquolina in bocca.
Il rapporto qualità-prezzo è ottimo, a eccezione dei vini, buoni ma piuttosto costosi: per un gustosissimo pranzo a due portate e bicchiere di vino ci si avvicina ai 40 euro a testa.
A completare il quadro c’è il servizio, efficace, cordiale e sorridente (cosa non affatto scontata nei ristoranti d’Oltralpe).
Da provare, per poi tornare e ritornare.
di Giulia Lambertini
