Non bastano una foglia di basilico, un giro di olio e un forno. No, servono farine top, ingredienti favolosi, una lievitazione che ha dell'eccezionale e non pizzaioli qualsiasi, ma filosofi della pizza. Quella buona, quella sana, quella digeribile. Se poi il pizzaiolo in questione è stato alla guida delle pizze del gruppo Big Mamma e ha vinto nel 2019 il Premio come Campione del Mondo di Pizza Napolitaine, beh, allora potete mangiare tranquilli. Lui è Giuseppe Cutraro che dopo i due mesi di stop causa Covid 19 dai primi di maggio ha finalmente ridato energia al forno della sua pizzeria Peppe, un locale che profuma di Napoli al 2 di rue Saint-Blaise nel 20esimo arrondissement, in cui poter degustare la vera (la prima a Parigi) pizza napoletana contemporanea, fatta con una farina (la Farina Caputo) che ha dell'incredibile creata con grani antichi che permettono una maggiore maturazione dell'impasto e quindi un'altissima digeribilità. Profumo di pizza per tutta Parigi.
